Bojo

Bojo

1uur en 15 minuten

Ingredi├źnten

Benodigdheden

110 g Gelebek margarine

1 eetlepel Gelebek margarine om in te vetten

1 kg geraspte cassave

300 ml kokosmelk

300 ml melk

250 g suiker

3 eieren

1 zakje vanillesuiker

1 eetlepel amandel essence

75 g rozijnen

200 g ananas

1 bakblik Ø 21 ½ cm

 

Voor de bovenkant

25 g Gelebek margarine voor de bovenkant

 

 

Bereidingswijze

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175°C (350°F).

Vet een bakblik in met Gelebek margarine.

 

Was de rozijnen en laat deze goed uitlekken. Leg de rozijnen apart.

Snijd de ananas in kleine blokjes en leg deze ook apart.

Meng in een schaal de 110 g Gelebek margarine met de geraspte cassave, de suiker en de vanillesuiker.

 

Kluts hierna de eieren en meng deze met het cassavemengsel. Voeg de amandelessence, de kokosmelk en de melk toe. Doe de rozijnen en de ananas erbij en meng dit goed samen.

Schenk het cassavemengsel in het bakblik.

 

Leg klontjes Gelebek margarine (25 g) aan de bovenkant van het cassavemengsel.

Bak de Bojo ca. 1 uur en 15 minuten in de voorverwarmde oven.

De Bojo is gaar, als een satéstokje dat u er tot het midden in prikt er wat plakkerig uitkomt.

Haal de Bojo uit de oven en laat deze afkoelen.

 

Tip: Als de Bojo uit de oven gehaald wordt, kunt u er een beetje suikermuisjes/kaneel over strooien.