Benodigdheden voor het beslag
500 g bloem
1 liter water
2 eetlepels maïzena
1 mespuntje zout
1 mespuntje zwarte peper
3 eieren
Benodigdheden voor de vulling
300 g gepelde garnalen
150 g kipgehakt
Zout naar smaak
1 verse peper
2 takjes lente uitjes
1 klein stukje verse gember
1 theelepel sojasaus
1 theelepel sesamolie
500 g Bake ’n Fry shortening
1 grote soeplepel
Bereiding van het beslag
Doe de bloem, de maïzena en het zout in een schaal en meng deze samen met de zwarte peper en de eieren. Voeg het water toe en maak hiervan een glad beslag. Leg het beslag even apart.
Bereiding van de vulling
Doe alle ingrediënten van de vulling in een keukenmachine en hak deze tot een pasta. Haal de pasta uit de keukenmachine en schenk deze in een kom.
Verhit de Bake ’n Fry Shortening in een pan met een diepe bodem tot 180°C (356°F). Doe hierna de soeplepel in de hete Bake ’n Fry Shortening. Haal de soeplepel van het vuur en vul de soeplepel ca. 2/3 met het beslag. Doe een halve eetlepel van de vulling erin. Plaats de gevulde soeplepel opnieuw in de hete Bake ’n Fry Shortening. Maak met een vorkje de randen van de Vulcano voorzichtig los van de soeplepel. Frituur de Vulcano op een medium vuurstand goudbruin en gaar.
Serveer de Vulcano’s warm met hot ketchup of chillisaus.
