Koebi Special

Terug naar overzicht

45 min

Ingrediënten

Benodigdheden vis

650 gram Koebi

4 eetlepels kruidenpasta (zie beschrijving)

Sap van 1 lemmetje

1 takje gesneden lente ui

1 takje fijngesneden soepgroente

1 eetlepel Golden Brand margarine

1 vingerkootje laos

2 eetlepels bruine suiker

4 eetlepels ketjap

4 eetlepels blom

2 pakken Bake’n Fry shortening

Sliertjes van verse wortelen

Benodigdheden kruidenpasta

Een mespuntje chilipoeder

2 uien

7 teentjes knoflook

1 vingerkootje gember

1 vingerkootje laos

½ theelepel ketoembar

1 eetlepel bruine suiker

Sap van ½ citroen

1 theelepel aromat

1 eetlepel ketjap

2 á 3 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze

Bereiding kruidenpasta

Hak de uien, knoflook, gember en laos fijn. Meng dit met de rest van de benodigdheden voor de kruidenpasta tot een fijne pasta.

Bereiding Koebi Special

De Koebi in de lengte halveren, inwrijven met 1 eetlepel kruidenpasta en ca. 30 minuten laten staan. Verhit de Golden Brand margarine in een pan en fruit hierin de rest van de kruidenpasta voor ca. 3 minuten. Roer de lemmetjessap, de laos, bruine suiker en ketjap erdoor.

Laat dit sudderen op een lage vuurstand.

Verhit de Bake’n Fry Shortening in een pan. Dep de stukken vis droog, strooi de blom over de vis en bak deze goudbruin.

Leg de gebakken vis in een schaal en schenk de saus hierover.

Tip:

Garneer de vis met de wortelsliertjes, stukken lente ui en soepgroente.

De chilipoeder kan vervangen worden door verse fijngehakte rode pepers.