Crumble peach cake

Crumble peach cake

45 min

Ingrediënten

Benodigdheden:

225 g Marigold Butter

Een beetje Marigold Butter om in te vetten.

1 kg rijpe perziken

400 g bloem

175 g witte suiker

1 zakje vanillesuiker

Snufje zout

1 mespuntje bakpoeder

1 ei

2 eetlepel paneermeel

50 g pure chocolade

Bereidingswijze

Bereiding:

Vet een springvorm ca. 28 cm Ø in.

Snijd de perziken kruisgewijs in. Vul een pot met water en plaats dit op vuur en laat het even opkoken. Blancheer de perziken in het kokende water. Schenk dit water weg en laat de perziken onder koud water schrikken. Trek hierna de velletjes weg.

Snijd de perziken in tweeën en verwijder de pit.

Verwarm de oven voor 200°C/392°F.

Meng in een schaal 400 g bloem, de suiker, de vanillesuiker, een snufje zout en het bakpoeder. Voeg het ei en beetje bij beetje de 225 g Marigold Butter toe.

Kneed eerst met de mixer en vervolgens kort met de handen tot een kruimeldeeg.

Verdeel ⅔ van het deeg over de bodem en druk het aan met de vingers. Strooi het paneermeel erover. Leg de perziken er met de bolle kant naar boven op.

Hak de chocolade. Meng het resterende deel van het kruimeldeeg met de chocolade over de perziken. Bak de Crumble Peach Cake voor ca. 45 minuten in de oven.